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Bédaines Breakfast, c'est en octobre 2001 que l'aventure commence alors que François Plante, Serge Capistran et Éric Farley joignent leurs forces pour former le Saint-Thomas House Band. Deux semaines plus tard, Jimmy-Raymond Lacroix saute avec eux et impose sa fougue et ses textes.
En moins de deux ans Bédaines Breakfast a déjà plus d'une trentaine de compositions, des chansons qu'ils interprètent d'ailleurs régulièrement. Très vite, les compositions commencent à prendre plus de place. Bédaines Breakfast se produit dans plusieurs bars et salles de spectacle de la région de Sorel-Tracy en 2002 et 2003.
En décembre 2003, Bédaines Breakfast décident d'entrer en studio pour enregistrer un démo qui a plutôt le format d'un album. Les treize chansons du démo sont complétées en mars 2004.
Le 28 mai 2004, la formation présente le spectacle «Odyssée sur Saint Laurent», composé entièrement de matériel original au Café-théâtre Les Beaux-Instants devant plus de 200 personnes.
Bédaines Breakfast est composé de Jimmy-Raymond Lacroix (voix et textes), de François Plante (basse), de Serge Capistran (guitare) et d'Éric Farley (batterie et percussions).
Serge Capistran obtient un diplôme d'études collégiales en musique au Cégep Marie-Victorin en 1996 (guitare jazz). Il poursuit ses études à l'Université de Montréal en guitare jazz pop et termine son baccalauréat en 2003.
Éric Farley obtient un diplôme d'études collégiales en musique au Cégep de Lanaudière en 1989. Par la suite, il complète une formation de technique d'écriture en 1995 au Cégep Saint Laurent et poursuit ses études en musique (percussions latines) à l'UQAM de 1995 à 1998.
Jimmy-Raymond Lacroix obtient un diplôme d'études collégiales en cinéma au Cégep Ahuntsic en 1993. Il poursuit ses études à l'Université de Montréal en littérature et termine son baccalauréat en 1996.
François Plante obtient un diplôme d'études collégiales en musique en juin 2000. De 2000 à 2003, il entreprend des études en technique d'écriture musicale à l'Université de Montréal. Il complète son baccalauréat en juin 2003.
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